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Quando parliamo di cibo, parliamo di storia, tradizione, cultura, qualità e innovazione. Sono queste le caratteristiche che contribuiscono a fare
del Made in Italy un brand di eccellenza riconosciuto a livello mondiale”.
Ecco allora che il cibo diventa terreno
fertile di dialogo tra Paesi; l’agricoltura come laboratorio di cooperazione
internazionale”. Così ha affermato il Ministro Maurizio Martina all’inaugurazione
della
mostra “Food -La scienza dai semi al piatto”, in programma al
Museo di Storia Naturale di Milano, fino
al 28 giugno 2015, che indaga il mondo del cibo, anche mediante una forte
componente ludico-gastronomica. Promossa e prodotta dal Comune-Cultura,
24 ORE Cultura
- Gruppo 24
Ore e con il Patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e
Forestali, essa rappresenta il più importante evento di divulgazione
scientifica sul tema chiave di EXPO 2015. “Nutrire il Pianeta, Energia per la
vita”. Il progetto scientifico di “Food La scienza dai semi al piatto”, curato
dal chimico Dario Bressanini, docente presso L’Università dell’Insubria, si
snoda su un percorso costituito da scenografiche immagini al microscopio,
video didattici e giochi interattivi suddiviso in quattro sezioni:
1. Tutto
nasce dai semi
2. Il
viaggio e l’evoluzione degli alimenti
3. La
scienza in cucina e l’arte di mangiare bene
4. I
sensi. Non solo gusto
Grande rilevanza viene dato alla cucina, analizzando gli errori più
comuni e il modo migliore per evitarli. Viene spiegato inoltre il funzionamento degli elettrodomestici e dei macchinari per la
lavorazione degli alimenti come: la risatrice, il tostino per caffè, la
temperatrice per la produzione del cacao. Un’altra attenzione viene rivolta
alle ricette di differenti epoche storiche
per comprendere l’approccio al cibo nel corso dei secoli. La mostra si conclude
con una sezione dedicata ai sensi,
dove dei sofisticati exhibit interattivi, conducono il visitatore a scoprire
come essi possono influire sulla percezione del gusto. L’assessore alla Cultura
Filippo del Corno ha dichiarato:” Food è la mostra ideale per anticipare i
temi dell’Esposizione Universale. Un modo per entrare nel mondo del cibo, delle
sue origini, delle sue forme, delle sue ragioni, delle sue frontiere. Essa si avvale
di un apparato scientifico-divulgativo di grande autorevolezza ma al tempo
stesso stupisce, appassiona, diverte.”Quindi non resta che catapultarsi in
questo vortice gaudente, visto che, come diceva G.Bernard Shaw,“Non c’è amore più sincero di quello per il
cibo”. (Giuseppina Serafino)
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