Olio Officina Food Festival

-



Una manifestazione nata in sordina  ma divenuta imponente  e  autorevole alla sua quarta edizione. Una occasione per celebrare l’olio nelle sue molteplici dimensioni.  La grande novità  di quest’anno di Olio Officina Food festival è stata la sala sensoriale, allestita in modo da ricreare le emozioni legate all’atto della produzione dell’olio, dall’oliveto al frantoio. Una proiezione a quattro schermi per avvolgere a 360° lo spettatore comunicandogli la fatica , la passione e l’entusiasmo nella raccolta e lavorazione delle olive. Si mira alla creazione di un sapere relativo ad un alimento functional food, celebrato dal mito e dalle grandi religioni come l’Ebraismo, il Cristianesimo e l’Islam, come panacea
                 per il corpo e lo spirito. Il ricco programma della kermesse si  è snodato in un percorso sensuale e coinvolgente per parlare di cibo, pensiero, storia, gastronomia, paesaggio e benessere. Misteriose, è stato detto, sono alcune alchimie di profumi che fuoriescono dal mix di oli e aromi e la magia del vapore che nasconde, come l’eros, una forza primordiale che modifica la struttura degli alimenti. Particolarmente apprezzata la raccolta  “Eros nel chiostro”,  grandi xilografie realizzate da quattordici artisti che interpretano il rapporto tra eros e olio. Fitto anche il calendario d’incontri in cui si dibatteva di olio, paesaggio e identità o si tratteggiava un viaggio nell’Italia estrema alla scoperta di aree produttive poco conosciute ed esplorate, grazie all’ Atlante degli oli italiani, un volume illustrato di Luigi Caricato, ideatore della manifestazione in oggetto. Costui ha disquisito con Rossella De Stefano, direttore di “Ristoranti” , “Bargiornale” e professionisti del settore oleario, sulla gestione dell’olio nella ristorazione per renderla più vantaggiosa, evitando, ad esempio, sanzioni di 8 mila euro per chi contravviene alla nuova norma sull’obbligo di tappi antirabbocco per salvaguardare l’integrità della bottiglie. Centrale è stata anche la presenza del CEQ, il Consorzio extra vergine di qualità, presente con diversi appuntamenti. Hanno impreziosito l’evento spettacoli  sul libero arbitrio, di Tango argentino, concerti  dell’epoca d’oro dello swing, del mambo e del cha cha, performance di body art e recital musicali  come “Osti sull’orlo di una crisidi nervi”,  tratto dal libro omonimo di  Valerio  Massimo Visintin, per raccontare il bizzarro mondo del food. Piacevole  immergersi in questo effluvio di suggestioni che connotano uno degli alimenti principe della nostra  ricca cucina mediterranea, "nutrendosi"  di valenze formative di grande spessore culturale.
                                                                     Giuseppina Serafino




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tirano, crocevia delle Alpi

-
Immagine
                                                                                                                      Come una sorta di tacito richiamo   sono ritornata a Tirano per un week end di gusto all’insegna di un viaggio nel viaggio, sul mitico trenino rosso a zonzo sulle Alpi e in sella ad una bici sul Sentiero Valtellina.   Sono state   tante le sensazioni fantastiche avvertite   fra le chiesette che fanno capolino fra le vecchie case grigie e le   fontane di pietra che evocano un tempo passato di dura fatiche su fazzoletti di terra racchiusi dai muretti dei terrazzamenti . Sentieri battuti da monaci e viandanti che s’intersecano in  una sorta di ideale staffetta fra valori spirituali e terreni.   Tirano è una bella località al confine tra Italia e Svizzera, nel cuore delle Alpi, da sempre crocevia di popoli e culture, che hanno lasciato tracce indelebili come l’imponente Basilica della Madonna di Tirano, splendido esempio cinquecentesco di Rinascimento valtellinese. Fu erett
Continua a leggere

Tradizioni autunnali italiane

-
Immagine
Tante le tradizioni autunnali che animano le tiepide giornate in attesa dei rigori invernali. Usanze spesso legate ai ritmi ancestrali della terra e della sua produzione agricola per celebrarne il suo valore e le fatiche che l’hanno affiancata. In Valle d’Aosta, l’ultima domenica di settembre, si preparano lunghe tavolate solennemente imbandite con libagioni di ogni sorta. Le Sagre principali sono la Festa delle Mele a Gressan e la Mele Vallée ad Antey-Saint André.  In  Piemonte, a Marentino, in provincia di Torino, si celebra per tre giorni la Fiera del miele, con centinaia di produttori in esposizione, oltre alle varie “Feste del vino”. Fra le centinaia di ricorrenze in Lombardia, si possono citare la sagra delle patate di Lazzate, quella delle “offelle”, un biscotto ovale tipico del pavese, a Parona, la sagra della Paciarela, una torta campagnola tipica di Gessate e il palio del pane. Da menzionare le varie sagra dei  crotti, dei   luoghi ricavati  in anfratti rocciosi, come in Valt
Continua a leggere

Halloween una festa contagiosa

-
Immagine
  Nonostante ci siano atteggiamenti contrapposti sul valore di una festa come Halloween, sono molti coloro che non resistono al fascino del mistero ad essa  sotteso .Le sue origini risalgono alla festa celtica di Semhain che coincide con il capodanno celtico.Come altri popoli antichi, i Celti misuravano il tempo con le stagioni e i cicli del raccolto. Semhain segnava la fine dell’estate e l’ultimo raccolto prima dell’inizio della stagione fredda, quindi indicava un momento di passaggio, fuori dal tempo. Da ciò  deriva il carattere mortuario della ricorrenza  in oggetto;  il popolo sopracitato credeva che il regno dei morti e quello dei vivi potessero entrare in comunicazione. Successivamente i Romani  hanno fatto coincidere la festa di Semhain con la loro festa dei morti, che aveva luogo in maggio, mentre i cristiani istituiranno la festa dei morti il 2 novembre, il giorno seguente di Ognissanti. Il nome moderno di Halloween è legato proprio ad Ognissanti, poiché deriva da “All Hallow’
Continua a leggere