Festival triveneto del baccalà

Norvegia-Isole Lofoten Un tributo allo stoccafisso, al merluzzo nordico conservato per essiccazione, che nelle aree a dominazione veneziana viene chiamato baccalà. Si tratta di una competizione itinerante, giunto alla nona edizione, con 26 ristoranti che si sfideranno dal 1°ottobre 2018 al 28 febbraio 2019 per ottenere il Trofeo Tagliapietra . Ad organizzare la rassegna è la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del bacalà alla Vicentina e dalla Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei frati che si rivolgono alle regioni Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige per avere ricette creative a base di stoccafisso. Il premio consegnato in occasione del galà, in programma per il 26 marzo 2019, a Montecchio Maggiore (VI) darà la possibilità di viaggiare in Norvegia per scoprire le isole Lofoten, patria dello stoccafisso. In questi anni il consumo e la vendita di questo alimento sono triplicati nel vicentino: è stata costituita una re